康波辭去德邦物流百萬年薪，自立門戶推餐廳食材APP
放棄百萬年薪創業 他想給中小餐廳送點料
這一次，康波站在了近萬億食材供應市場的風口浪尖。
康波的創業項目，要追溯到4年前他還在上海交通大學讀EMBA的時候。當時他在德邦物流任副總裁。
“交大EMBA每年會有商業模式比賽，六七個人成立一個小組來設計商業模式，這個模式就是那時候寫的，最後我們小組獲三等獎。”康波對記者表示。
EMBA畢業後，康波從德邦物流去了中信產業基金收購的天地華宇物流，2014年他開始琢磨自己去創業。正巧，當初一起寫商業計劃的同學找上門來，表示“準備要把那個項目做起來”。經過一番考慮後，康波選擇一起創業，成立了“店集配”公司，康波出任CEO。2015年4月，公司推出了移動端的應用“料到了”。
鎖定中小型餐廳
“料到了”是一款供中小型餐廳老闆使用的訂購食材的APP。他們可以選擇需要的材料下單，第二天早上就能收到需要的食材。
“我們的目標羣體是30到200平方米的餐廳，他們通過‘料到了’下單，然後我們做集中採購，採購的內容包括酒水飲料、糧油米麪、蔬菜肉類、凍品、調味品等，然後我們再把這些食材配送到每個餐廳。”康波解釋。
上線大約3個月後，“料到了”已經有1200多名用戶，7月份平均每天配送200家餐廳左右。康波向記者展示了他們的APP，可以看到當天已經有70多家餐廳下單。“這個應用的活躍度還不錯，一般我們在晚上12點截止下單，晚上開始配菜，早上6點左右裝車，7點半開始往餐廳送。”他說。
“料到了”主要面向中小型餐廳，但中心城區以大型的連鎖餐飲企業爲主，這些企業並非“料到了”的目標羣體。
康波列舉了一些中小餐廳的痛點，包括他們沒有議價能力、缺人手、店主生活質量不高等。“他們自己去超市或者菜市場買東西，每天6~7點甚至更早就得出發，生活質量很差，而且這種餐廳不可能去請一個專門做採購的人，一方面成本太高，另外對於店老闆來說也不放心。此外，他們購買的菜量不大，一天買幾百塊錢沒能力談價格。”
這些痛點正是“料到了”存在的意義。對於餐廳來說，“料到了”取代了原來的供應商和菜市場並且送貨上門；對於“料到了”來說，集中採購可以大大降低購買成本，他們再把食材以市場價賣給餐廳主，其中的差價正是其盈利來源。
“我們測算過，只要做到每個月七八百萬的規模就能實現盈虧平衡了。”康波表示。
中小餐廳還有個特點，它們一般是現金支付，沒有應收賬款問題。康波打算未來在“料到了”APP上引入線上支付。他認爲，這部分羣體的特徵，決定了短期在線上支付的比例不會很大，因爲他們會擔心線上支付方式不太安全，但是從長期來看，應該沒有問題。
羣雄逐鹿，靠什麼突圍
不論是有意還是無意，“料到了”選擇進入的是一個空間巨大，但競爭也日趨激烈的市場。
數據顯示，2015年全國餐飲營收額在3.16萬億元左右，其中物料佔了近1/3，至少超過8000億元。從上海區域市場來看，食材供應市場規模2015年預計超過300億元。
單就商業模式而言，中小型餐飲店有其明顯痛點，而“料到了”能夠觸及痛點。問題在於，投資界和互聯網界都已經看中了這塊肥土。整個行業的競爭格局在演進過程中。
“料到了”的直接競爭對手，較爲知名的有美菜、鏈農和飯店聯盟等。無一例外，這些已經獲得不同階段融資的平臺，都指向了B端的小餐廳市場。
“料到了”的優勢在哪裏，憑什麼能夠在這輪競爭中勝出？在康波看來，美菜、鏈農和飯店聯盟在採購方面全部以自採、自己分揀的方式，人工成本很高，推廣速度也慢，且需要使用較大的倉庫。其優勢在於，對於整個鏈條的把控能力較強。
“這些競爭對手都是重模式，而且是以菜品切入，我們必須走出不同的路子。”康波說。
從區域上考慮，“料到了”打算先紮根上海，然後逐漸往周邊城市延伸。“大城市是有很多需求，不過我希望能走出差異化競爭的路。”
在運營模式上，康波表示，他準備往更輕資產、快速的方向演進。他認爲未來的模式可以分幾個階段看，第一階段是自採自分自送；第二階段是部分自採自分自送，部分外包；第三階段就是全部走第二階段中的外包模式。
關於外包模式的詳情，康波有些不願深談。他半開玩笑地說：“這裏邊有我們的戰略規劃，也是商業祕密，說多了可不行。”
“我的邏輯是要抓住兩個終端，也就是買賣雙方，掌握好渠道和終端，自己配送。現在大家在做的都是第一種模式，未來我想做成第二種模式並向第三種模式延伸，這樣我們可以着重解決食材的品質問題，在質量把控上做得更好。”
物流方面，“料到了”同樣選擇輕資產模式——採購並分裝好食材後，和其他貨車運輸公司合作完成食材的配送。利用閒散的物流資源爲自己所用，而不是自己揹負重資產。
在目前的採購內容裏，“料到了”將酒水作爲切入點。這與國內的其他競爭對手有所不同，比如鏈農、飯店聯盟等做餐飲原材料配送的公司，大多以蔬菜來切入。
“我們有個合作伙伴是上海最大的酒類批發商之一，不論是品質還是價格上我們都很有優勢。”康波說。目前，酒水在整個“料到了”的採購中比重相對較大，未來隨着用戶的累積和市場的拓展，比例結構會隨着市場的實際需要做出改變。“一個正常的餐廳，採購比例應該是酒水佔20%~30%，菜是40%~60%，油和米佔20%~30%，調味品約5%~10%。”
除了酒水領域的夥伴之外，“料到了”的另一位聯合創始人高威娜女士，在中糧我買網、永輝超市等多個機構歷練過，是一位資深的零售業運營專家。“我們的團隊很有戰鬥力”，不到30歲就出任德邦物流副總裁的康波談及於此，對自己在物流領域的運營經驗充滿信心，對“料到了”的未來充滿信心。
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