80後餐飲創業故事：從4份盒飯起步做大的餐飲企業家

餐飲創業故事：從4份盒飯起步做大的餐飲企業家

喜歡聽輕音樂、看書，接受記者採訪時，言語間不時冒出《易經》、《論語》中的經典詞句……陳順剛與很多餐飲行業的老闆不太一樣。從賣盒飯起家，第一單是給工地上的工人送4份盒飯。如今，35歲的陳順剛已經創辦了自己的實業司。

在他看來，老一輩餐飲從業者注重用食物滿足人們的味蕾需求，而作爲新一代掌門人的代表，“信仰”則是支撐他一路走來的關鍵詞。

家境貧寒16歲輟學北京闖蕩歷盡艱辛

作爲80後，很少有人真正體會到“飢餓”兩個字的感覺。而這兩個字，貫穿了陳順剛的年少歲月。

曾經，他也有自己的夢想，當一名軍人或者成爲作家。然而，在現實面前，16歲的他不得不選擇妥協。由於家境貧寒交不起學費，成績優異的陳順剛初中時便輟學，拿着父母借來的200元路費離開老家湖北廣水，遠赴他鄉拜師學藝。

他的手腕上有一條很明顯的傷疤，這條疤痕背後的故事記錄着當年的種種艱辛。

那是2003年冬，剛剛出師的陳順剛應聘上北京一家酒店做廚師。當時這家店還未開業，在開業前一天晚上做衛生時，他的手腕被鋼板劃了一條很深的傷口，頓時鮮血直流。他想着忍忍就算了，可是直到第二天凌晨傷口依然無法完全止血，只能用手按壓住。

無奈之下，陳順剛清晨六點冒着凜冽的寒風上醫院縫了3針，然後又匆匆趕回酒店。他想着的是9點上班要打卡不能遲到，而酒店開業第一天自己也絕對不能請假。就這樣，陳順剛忍着劇痛掌勺，在傷口縫線扯動皮肉痛得流出眼淚時，陳順剛告訴自己：“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚……”直到拆線和痊癒，他都沒讓領導和同事知道這件事。

記者眼前的陳順剛戴着眼鏡，人也白淨斯文，初看上去不太像廚師出身。他告訴記者，在艱苦的學藝歲月裏，他最大的樂趣便是讀書和聽音樂，而這兩個興趣他也保持到如今。讀書，讓他明事理、有了精神上的信仰和寄託；音樂，讓他的心在面對複雜的社會時變得清淨而安定。

從4份盒飯起步心懷敬畏做大餐飲企業

從廚房裏默默無聞的小學徒，到後來的高級烹飪技師，再到行政總廚，13年從廚生涯他收穫了很多。2008年，陳順剛獲得了第八屆武漢市優秀進城務工青年稱號，這使他感覺離自己的夢想近了一步。

2009年，陳順剛決定創業，弟弟也毅然放棄在北京的工作加入進來。

創業從送盒飯開始。陳順剛選擇了工廠衆多的東西湖臺商投資區，用借來的一萬元起步，兄弟二人分別去周邊廠裏聯繫盒飯業務。那段日子，陳順剛東奔西走，夏天給工業園區的工人送去綠豆湯，冬天爲了配合工廠趕工，幾乎整夜不眠爲企業備餐。在感冒冷得直打冷戰時依然咬牙堅持，在累得幾乎可以席地而睡的時候，他想起的是廚祖詹王“不畏艱險，勇於奉獻”這八個字。

陳順剛開辦的第一家實體店叫詹王小廚，到後來的詹王廚藝。都沿用了“詹王”的名稱。他解釋稱，之所以從事餐飲行業，也是緣於這個名稱。當初離家學藝，是因爲奶奶臨終囑咐。奶奶告訴他，陳家祖上出了個被後世奉爲廚祖的人——詹王。詹王信奉“美食之最，原汁原味”、“餓至極致，方知味之至美”。奶奶希望陳順剛也能學得一門手藝，能養活自己。

到後來，他研讀了許多書籍後，更信奉詹王的從廚理念——飲食不僅是解決口舌之快，更是一種文化。

正因於此，他多年來堅持絕不在菜品中加食品添加劑，力求做出的每道菜都能達到綠色放心的水平。他說：“詹王留給我們的寶貴精神財富和理念，賦予了飲食文化豐富的哲學內涵，讓人們對吃的理解迴歸到自然的境界，讓人們對美味的要求迴歸到樸實的從前。”

靠着勤勞打拼和對飲食文化的敬畏，“詹王”越做越大。他至今仍清楚地記得，當年第一單業務是廠區有人點了四份盒飯。到後來能做120人的團體餐，再後來又發展了幾家連鎖店，業務拓展到文化領域。

如今，已是湖北陳氏詹王實業有限公司董事長，並身爲東西湖區年輕一代企業家聯合會會長的他，開始做減法。實體店只保留了集住宿、餐飲、會議於一體的酒店。

現在，他又開辦了企業公益講堂，騁請知名導師每月定期向創業者傳授經營之道。未來，他計劃成立詹王基金會，對餐飲業有突出貢獻的人給予獎勵，對困難的從業者給予接濟，並將創辦敬老院回報社會。