帶着愛行走

柳茂森，1994年初中畢業拜師學習廚藝。

2002年，成了“中衛最年輕的廚師長，薪水最高的廚師”。

2006年，創辦了茂森酒樓。

2007年，爲了打造更響亮的餐飲品牌，在市區繁華地段創建了茂森鍋貼王。

茂森鍋貼先後被評爲“中衛光彩之星餐飲企業”、“寧夏餐飲名店”、“中國質量萬里行食品安全示範單位”、“先進納稅個體戶”等。

創業感言：

生命有窮時，創業無極限。

近日，受中衛市文聯委派採訪市內青年創業典型，這一採訪才發現，青年創業是塊別有洞天的沃土。青年創業者們雖然還處在事業的開創階段，卻已經在中衛市經濟大潮中嶄露頭角。雖然他們還在發展的途中，但發展的美好前景卻一望可知。他們的創業經歷讓人爲他們擊節叫好的同時，又不免備受鼓舞。創業者從事的事業各不相同，他們在各自的領域都做得異彩紛呈，真個是行行出狀元。但凡在某一行業有所成就的人，必定對這一行業有着特殊的獨到的認識和感知；但凡能在某一行業走得精彩一些、深遠一些的人，除了具備堅毅、勤奮、刻苦等一些必要條件，很可能還會有一些特殊的稟性。趁着採訪的良機，我有緣結識青年企業家、茂森鍋貼王老闆柳茂森。

柳茂森總是很忙，打電話約見他，這位事業上蒸蒸日上的青年實幹家居然謙和地說自己只是個開小飯館的，沒什麼寫頭。和柳茂森先後見過兩次，交談不算多，但明顯可以感覺到他是一個內斂、隨和、有闖勁、有愛心的人，我想這大概就是他能在自己認定的道路上走出精彩的一個重要原因。要追問柳茂森何以能從餐飲行業脫穎而出，他有什麼異乎尋常的稟性？答案就是愛。

一

1979年，柳茂森出生在迎水鎮姚灘村一個農民家庭，這個家雖在物質生活上不富裕，卻處處充滿着陽光、溫暖和愛。

父母含辛茹苦地操持着一家人的生活，可日子總似乎在原地打轉，總看不到什麼起色。好在家庭和睦，互敬互愛，父母和兄弟姊妹在暖意融融的家庭氛圍下也能快樂地生活。物質生活的不豐裕讓小小柳茂森堅定了一個信念，一定靠努力拼搏來改變自己和家人的生活現狀。柳茂森說他從小就喜歡餐飲業，做一個優秀的廚師成了他人生的最高理想。儘管在成長的道路上碰到過很多挫折，可這個理想在柳茂森心裏卻歷久彌堅，無可動搖。

1994年，懷着對餐飲事業的無比熱愛，初中剛畢業的柳茂森就堅定地踏上了尋夢的征程。他在中衛大廈先後拜中國烹飪大師劉安泰、王永剛學習廚藝。拜師學藝不是件簡單的事，不光要冬練三九夏練三伏，還得忍受別人的排擠和嘲弄。柳茂森覺得這些都不算什麼，只要學成出徒，受再多的苦、遭再多的罪他也願意。柳茂森天資聰慧，加上他勤奮好學，很受師傅們器重，師傅們毫無保留地、手把手地教授着柳茂森，他廚藝一天天見長了，很快成了能獨當一面的廚師。2002年，柳茂森學成師滿，成爲“中衛最年輕的廚師長，薪水最高的廚師”。

柳茂森先後受聘於市內各大酒店做廚師、廚師長，他在實踐中不斷摸索和學習，力圖將自己的廚藝提高到更高的層面。

2006年，柳茂森拿出自己的全部積蓄，又向親戚朋友借了些錢，並申請了5萬元的銀行貸款，在家人的支持下，帶着“賭一把”的決心創辦了茂森酒樓。

一年後，掘到人生“第一桶金”。柳茂森爲了打造更響亮的餐飲品牌，他又創建了茂森鍋貼王。

二

自2006年起，在事業上獲得不斷進步的柳茂森，每到年關，總要拿出數千元到西臺敬老院慰問孤寡老人，隨着事業的發展，柳茂森在這方面的投入也在逐年加大。

柳茂森的餐飲事業越做越火，物質生活也有了一定的提高，他並不滿足於自己一個人的富裕，他通過資金幫扶、立項指導、傳授經驗等途徑幫弟弟和妹妹共同發展，共同富裕，他也用自己的經歷影響着身邊的人走向富裕之路。

經營上，柳茂森始終堅持“把單子做小，把人氣做旺”。利潤指標和單子金額、人氣指標相依襯，人氣越旺，市場份額就越大，企業的生存狀態越優化，抗風險能力就越強，事業越穩固長久。

管理上，柳茂森堅持人性化管理，“錢發出去，人留下來”、“員工的事無小事”、“愛護員工就像愛護自己的眼睛一樣”。

業務上，柳茂森精益求精，爲顧客利益着想，把最廉價的美味呈現給消費者。把“誠信務實、融合創新、和諧共生”作爲自己的經營理念，在低價位和大實惠中尋找利潤空間。

事業成功後，柳茂森對父母更加尊敬和熱愛，他每年都要帶父母到外面散散心，讓父母盡享天年。

柳茂森是個有愛心且有孝行的人，拳拳赤子心叫人心生感動。

三

柳茂森說，經營餐飲就是經營自己的良心。

民以食爲天，吃是每個人長長一生中每天必須面對的課題。隨着物質生活的不斷豐富，人們外出就餐不再停留在吃飽喝足的層次，健康和品位纔是餐飲業蓬勃發展的基石。

柳茂森從事餐飲伊始就把消費者擺在第一位，在用料的選取上嚴格把關，絕不用病死家禽家畜；以質優價廉滿足消費需求；用優質高效的服務給顧客以貼心的照顧。柳茂森以良心做自己的道德準繩，用良心丈量餐飲從業者和消費者的距離，拿良心調和供需矛盾。茂森鍋貼王一經面世，就以鮮美的食物、優質的服務、可靠的信譽和平民價位迅速地贏得了消費者的青睞，成就了市內餐飲業的一面旗幟。

柳茂森的餐飲業之所以能走上可持續發展的道路，“良心賬”功不可沒。現在，柳茂森的餐飲業穩步發展，並贏得一系列榮譽。

2007年，茂森鍋貼先後被評爲“中衛光彩之星餐飲企業”、“寧夏餐飲名店”、“中國質量萬里行食品安全示範單位”、“先進納稅個體戶”等。這一系列榮譽的背後承載着柳茂森對餐飲業的熱愛，更飽含着他對消費者的關愛。

四

柳茂森之所以能在競爭激烈的行業中躋身中衛飲食界，祕笈就是他的愛。可以說，充滿愛和尊敬的和睦家庭氛圍對柳茂森良好心性的養成有極大的幫助，也成就了他日後對餐飲事業的堅定信念，以及兼愛他人的美好品行。柳茂森帶着對餐飲業的無比熱愛投身餐飲，又帶着對顧客和大衆的體貼和關愛，毅然決然地打造自己的餐飲品牌，把消費者的利益擺在首位，顧客在他這裏不單單是上帝，還是親人和朋友。這一切，正是柳茂森之天然大愛所造就，也是上蒼賦予他在餐飲界劈波斬浪的利斧。回眸柳茂森的創業歷程，不難發現在他行走的過程中充滿了愛，柳茂森憑藉這些不着痕跡的愛推動着他的餐飲事業的蓬勃發展。

談及發展的藍圖，柳茂森信心十足而又謹慎地說要開家連鎖店，這在柳茂森似乎不是什麼難事，他的愛終究會促成他所鍾愛的餐飲事業。

相信不久的將來，柳茂森會帶着這些愛在餐飲這個天地越走越遠，他的行走也會因此更加堅定、平穩，因爲帶着愛行走，他不再孤單。