果木烤鴨作文

果木烤鴨作文

文/周玥彤

北京的果木烤鴨，那絕對是中國一絕，只要是吃過的人都會拍案叫絕。

在我吃貨的記憶裏，新梅華的烤鴨是最好吃的。果木烤鴨不僅味道好，看相也好。細長的鴨脖掛在鉤子上，鴨身隨着鴨脖一起來到了展臺前。烤得金黃略焦的鴨皮上不斷有透明的油滴到下面的盤子裏，廚師將腿上的肉切了一刀，裏面粉嫩的肉就露了出來，這時一股引人味蕾顫抖的味道散發了出來。我使勁地吸了吸，這時，我的肚子不禁叫了起來。真是令人垂涎三尺！

果木烤鴨的做法較爲複雜：將一隻洗淨拔毛的鴨子放進已經用果木燒熱的壁爐裏，掛在裏面的杆子上，讓鴨子來一次“汗蒸”。烤了大約40-60分鐘後，一股股誘人的香味便從壁爐裏散發了出來，這時的鴨子已經進行了一次大換裝，原本雪白冰涼的“冰絲外套”換成了一件金黃色的“油衣外套”。現在就能將鴨子取出了，接下來要做的就是將鴨子身上的肉削成片狀，用麪皮包住鴨肉和黃瓜等蔬菜。這樣，一份烤鴨卷就完成了。

烤鴨卷一口咬下去時，你會發現完全沒有看到的那麼油，而是清爽可口的蔬菜佔據了大部分位置，烤鴨肉則在最後一剎那與蔬菜的清脆融合，令人無比陶醉。

在一次吃烤鴨時，我被剛出爐的烤鴨給燙到了，於是我給它取了個別名——“燙口鴨”。